Resepi : Ayam Masak Sirsau (Masakan Banjar)

Tonton Video Masak Ayam Masak Sirsau


Ayam Masak Sirsau

Bahan-bahan :
- 6 ketul ayam
- 1 inci halia - hiris
- 1 biji bawang besar - hiris
- 2 biji bawang merah - hiris
- 10 tangkai cili padi - belah 2 
- 1 biji lada merah besar - hiris
- 1 batang serai - ketuk
- 1 inci belacan
- 3 biji lada cili api - belah jangan putus
- 1 biji tomato - dadu
- 1 inci kunyit hidup - hiris
- 2 sudu besar lada blend
- 1 kiub pati ayam
- air asam jawa
- garam dan serbuk perasa secukupnya
- air untuk kuah

Cara buat :
- Blend halia, bawang merah, bawang putih, bawang besar, cili padi, lada besar, belacan, kunyit, hingga lumat
- Panaskan minyak
- Tumis bahan blend hingga pecah minyak
- Masukkan lada blend
- Kacau sebati
- Masukkan serai
- Kacau
- Masukkan kiub pati ayam
- Kacau
- Masukkan ayam
- Kacau hingga ayam sebati dengan bahan lain
- Masukkan tomato
- Kacau lagi
- Masukkan air asam jawa
- Kacau
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya
- Gaul rata
- Masukkan cili padi
- Kacau hingga kuah agak kering
- Angkat dan hidangkan
- Siap