Resepi : Homemade Kimchi

 

#HomemadeKimchi

#ResepiKoreaOrangMelayuYangBuat

#BahanFreshDanHalal

#PengemarJerukMemangSukaNi

#SukaMakanJadiSelaluBuat

#BuatSendiriLebihTerjaminKebersihannya

#MasakKatRumahJek

#MasihPKPP

#JagaJarak

#PakaiMask

#CovidCepatLahPergi

 

 Homemade Kimchi

Bahan-bahan:

- 1 pokok kobis panjang - potong sedang

- 1 cawan kucai -potong sedang

- 1 cawan daun bawang - potong sedang

- 1 cawan lobak merah - hiris lidi

- 1 cawan lobak putih - hiris lidi

- 1 biji buah pear hijau - dadu kecik

- 1/2 biji bawang holand - dadu kecik

- 7 ulas bawang putih - dadu kecik

- 1 inci halia - dadu kecik  

- 5 sudu besar sos ikan

- 1 sudu besar chili flake thailand

- 1 cawan serbuk cili babas

- 1 cawan tepung pulut

- 5 sudu besar gula pasir

- 2 cawan air

- garam kasar secukupnya

Cara buat kobis:

- Kobis dibasuh dan diratakan dengan garam kasar (buat selapis selapis)

- Biarkan kobis selama 2 jam atau sampai kobis tak patah bila ditekan 

- Lepas tu, basuh kobis 3 kali

- Toskan kobis 

- Biarkan seketika

Cara buat gam kimchi:

- Masukkan tepung pulut, gula dan air kedalam periuk

- Kacau hingga sebati (pastikan tak berketul tepungnya)

- Bukak api perlahan, kacau hingga tepung pekat 

- Tutup api

- Biarkan gam sejuk

Cara buat pes kimchi:

- Blendkan bawang holand, buah pear, halia, bawang putih, sos ikan, chili flake dan serbuk cili 

- Blend hingga semua bahan sebati dan serata

- Keluarkan dari blend

- Letakkan dalam mangkuk besar

Cara buat kimchi :

- Satukan pes kimchi dengan gam kimchi 

- Gaul sebati

- Masukkan lobak merah, lobak putih, kucai dan daun bawang

- Kacau sebati lagi

- Pastikan semua bahan serata 

- Last sekali, masukkan kobis tadi (pastikan kobis tertos dengan sempurna)

- Gaul sebati sekali kali

- Bila dah sebati semua bahan, masukkan dalam bekas kedap udara

- Paling bagus bekas kaca atau seramik 

- Peram selama 2 hari untuk mendapatkan rasa yang sepatutnya 

- Siap

makanan yang boleh dimakan bersama kimchi ... semua sedap-sedap .. rasa masam masin pedas ... buat makanan tak muak dan sebagai perasa makanan jugak .. sedap sedap ..